RADLER RESTAURANT , TLV

• Architecture & Design

Baranowitz & Goldberg Architects.

• Architect In Charge

Mor Shomer

• Lighting Design

Orly Avron Alkabes

• Project Management

YBProjects

• Photography

Amit Geron

מסעדת רדלר RADLER

שטח: 180 מ”ר

תאריך השלמה: אוגוסט 2022

בלב ליבה של תל אביב, בפינת הרחובות נחלת בנימין ואחד העם, הוקם בשנת 1911 בניין משפחתי בן שתי קומות, על ידי יהושע רדלר פלדמן ורעייתו דבורה. כעבור 110 שנים נבנה על חורבותיו מלון אלברטו היוקרתי, ובקומת הקרקע שלו נולדה מסעדת רדלר, ששאבה את שמה ממקים הבניין. הבניין האקלקטי והמשומר, ושפתו הרומנטית שובת הלב מהווים את המעטפת האדריכלית של המסעדה ואת הבסיס עליו נרקם העיצוב ואופיה של החוויה האדריכלית.

קבוצת היזמים ושף המסעדה, מושיקו גמליאלי, ביקשו ליצור ברדלר יישות קולינארית מפתיעה, הנרקמת מקולאז’ של השראות – בבסיס החוויה מונחים עקרונות של בראסרי – הן בחווית האירוח והן בקולינאריה. אך היצירה היא פרשנות אישית, מודרנית ומקומית לערכי הקולינאריה של הבראסרי, ובעקבותיה כזו היא גם החוויה האדריכלית והאנושית במקום.

כשם שרדלר הינה מרקחה של ניגודים משלימים , משחקי איזון בין פשטות ותחכום, שנשענים על כנותם ואיכותם של חומרי גלם משובחים ויד אומן שיודעת לתת להם במה מבלי לכפות עליהם מאמץ, כך גם האדריכלות, כמצע לחוויה, נרקמה ממרכיבים דומים – חומרי גלם משובחים ומחוות עיצוביות איתם נוצר כל פריט ופריט במסעדה, ומוקם בקפידה ברחבי החלל כדי להרכיב ביחד חוויה שכולה אלגנטיות צחורה המצטטת מן העבר אך מדברת הווה. העיצוב שואב השראה מאירופה הקלאסית עם שימוש בחומריות עשירה של עץ ואבן ופרטים מסוגננים ובו זמנית לוחץ יד לתל אביב החיה והבועטת שבה גם הרומנטיות הקלאסית היתה צנועה בפרטים וקשורה לפשטות הלבנטינית.

רדלר הינה פנינה של מקום בליבה של המולת העיר, דוברת שוטף עבר והווה באופן שמקנה לה מעמד של מוסד עוד בטרם נולד.